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红烧武昌鱼
红烧武昌鱼

红烧武昌鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.19 03:58

平时喜欢养生的人可以多吃鱼,或者想进补的人但是又害怕肥胖的人不妨也可以多吃点鱼肉,因为鱼肉的脂肪含量很低。红烧武昌鱼是一道传统名菜,武昌鱼有补虚、健胃之功效,还可以可预防低血糖、动脉血管硬化等疾病。而且味道鲜美,深受大家的喜欢。

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主料

辅料

  • 花椒适量
  • 大葱段 :适量
  • 料酒 :适量
  • 香菜适量
  • 大料 :适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 白糖 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 红烧武昌鱼的做法图解一
    第一步
    1.将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块
  • 红烧武昌鱼的做法图解二
    第二步
    2.葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶
  • 红烧武昌鱼的做法图解三
    第三步
    3.将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄
  • 红烧武昌鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
  • 红烧武昌鱼的做法图解五
    第五步
    5.放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料
  • 红烧武昌鱼的做法图解六
    第六步
    6.大火烧开后放入盐、糖
  • 红烧武昌鱼的做法图解七
    第七步
    7.转小火慢炖30分钟
  • 红烧武昌鱼的做法图解八
    第八步
    8.稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅

烹饪技巧

  • 1、煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,还有可以在油里撒一点盐也很管用。

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红烧武昌鱼 红烧武昌鱼
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武昌鱼味甘性温,对人体有很大的进益作用,有补肾养血、开胃健脾的功效;此外对于高血压以及血管硬化有一定的抑制作用,故而推荐老年人进行食用。清蒸以食之,鱼肉透白明亮……

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