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菜谱

酥脆油条

喷香酥脆油条

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.14 11:27

喷香酥脆油条，这是一道非常美味的点心。油条也是中国非常传统的面食，吃起来外面酥脆里面松软可口，而且是那种有空气感的松软，吃起来还很有嚼劲，口感非常的独特，而且特别的香。自己炸的油条更加的健康。而且油条用来配粥特别的美味。

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主料

辅料

具体步骤

第一步

将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀，倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以，再放入15克食用油
第二步

将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润，将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了，将面团发成2倍大，发大一些也没关系，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出。

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第三步

将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可，将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开，拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下，油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控，用此面团炸油饼也可以。

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