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美味家炖小黄花鱼
美味家炖小黄花鱼

美味家炖小黄花鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.15 09:35

家炖小黄花鱼是我们家非常家常的一道菜了,黄花鱼的做法有很多,清蒸,煎炸都可以,而我唯独喜欢这道炖小黄花鱼,这样不但入味,还不失鱼质的鲜嫩,鱼不但有营养,蛋白质高,而且含有的脂肪比鸡肉,猪肉,牛肉要少很多,对于要减肥的朋友吃鱼是不错的选择。

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主料

  • 小黄花鱼 :500

辅料

  • 食盐 :5
  • 酱油15
  • 10
  • 葱 :8
  • 6片
  • 蒜 :4瓣
  • 八角2个
  • 淀粉3
  • 黄酒 :10
  • 白糖 :10
  • 植物油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好所用食材
  • 第二步
    2. 鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下
  • 第三步
    3. 葱切段、姜切片、蒜切两半
  • 第四步
    4.坐油烧至七成热(鱼不粘锅的处理方法是抹姜再倒油)
  • 第五步
    5.下鱼两面煎黄
  • 第六步
    6. 煎鱼的油倒掉,换一点新油煸葱姜蒜、大料出香味
  • 第七步
    7. 烹酱油和黄爆香,然后放醋和水,水量和鱼持平就行了,然后下盐、白糖,烧开
  • 第八步
    8. 烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约炖个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘了

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家炖小黄花鱼 家炖小黄花鱼
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