特色美食福牌阿胶糕

准备时间:13分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.06.14 11:14

这道福牌阿胶糕是一道吃在嘴里口感十分好的美食，阿胶糕很多人都吃过，只要是吃过福牌阿胶糕的人没有一个说不好吃的，很多人都因为吃过福牌的阿胶糕后都在也不愿意吃其他牌子的阿胶糕了。如果你也喜欢吃阿胶糕，那你就一定要尝一尝福牌的阿胶糕。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将黑芝麻、核桃仁分别炒香，黑芝麻炒 2-3 分钟（听到芝麻的爆响声，有香气即可），核桃炒1-2分钟，炒到略显黄色有香气即可出锅，要防止炒糊。将冰糖砸成冰糖粉备用（部分豆浆机有打粉功能，可直接打成粉末）用小毛刷沾少许香油均匀的涂在不锈钢盘内表面，备用。
• 第二步
  在不锈钢锅内加入黄酒，依次将冰糖粉、阿胶粉加入（冰糖粉完全溶化后加入阿胶粉），开始用文火加热，要不断搅拌使其慢慢溶化；在搅拌的过程中要注意观察其沸腾的状况，看到泡沫由浅变深时，并加速搅拌，火候控制在600W-800W；（大概需要20多分钟时间）
• 第三步
  将熬好的阿胶膏倒入刷过香油的不锈钢盆里（刷油是为了防止粘连），将表面按平即可放入冰箱冷却，等变硬成型之后，取出用刀切成小块即可食用

烹饪技巧

• 无

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