爆浆的蛋黄酱面包

具体步骤

• 第一步
  1、准备材料。黄油室温软化
• 第二步
  2、水、鸡蛋、盐、白糖依次放入面包机桶中，最后平铺上奶粉、高粉、酵母。和面程序。（我用了2个和面程序，20分钟）
• 第三步
  3、2个和面程序结束后，再加入软化的黄油，1个和面程序（10分钟）。
• 第四步
  4、面团和好以后，能拉出薄膜。静置10分钟。
• 第五步
  5、将面团分成1个60克的小面团，滚圆。
• 第六步
  6、将面团用手压平，用擀面杖擀成长舌形。
• 第七步
  7、从一侧开始，将面饼慢慢的卷成卷。
• 第八步
  8、烤盘里铺上烘焙纸，将面卷排列放入。中间留空隙。放入温暖的地方，发酵2个小时。
• 第九步
  9、蛋黄酱：蛋黄和糖粉放入碗里。搅拌均匀。
• 第十步
  10、加入牛奶、炼乳、盐，搅拌均匀至顺滑。
• 第十一步
  11、分次加入玉米油，加入一次搅拌均匀至顺滑，反复如此。
• 第十二步
  12、加入玉米淀粉，搅拌至顺滑。
• 第十三步
  13、搅拌至无颗粒、顺滑，提起有流动状。
• 第十四步
  14、面卷发酵好后，取出。
• 第十五步
  15、将裱花袋的尖端剪开一个小口，装入蛋黄酱。 将蛋黄酱挤在面卷上。
• 第十六步
  16、烤盘放入180度预热好的烤箱。上下管180度，中层，烤20分钟。（如果烤箱温度偏高，降低温度，延长烘烤时间，防止烤糊）
• 第十七步
  17、成品图