自制的酱香肉花卷

具体步骤

• 第一步
  1. 首先把去皮五花肉剁碎，不用太碎，稍稍有点小肉丁的样子，然后加入适量香菇肉酱和生抽拌匀腌渍入味（依个人口味），备用
• 第二步
  2. 面粉加温水、盐、糖、酵母粉揉成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜静罝一到两小时，待面团发至2.5——3倍大，中间戳个洞不回缩就发好了（时间随天气调整）
• 第三步
  3. 桌上撒干粉，将发好的面团擀成长方形薄饼状
• 第四步
  4. 在面皮上均匀地码上肉酱和葱花，记得四边都留出一点，把长边往里卷，边卷边轻轻捏紧，接口捏紧，卷好后再滚两圈整形
• 第五步
  5. 用刀把长卷分成大约3厘米宽的小剂子
• 第六步
  6. 用一根筷子在每个小剂子上压一下，然后用手捏住两头轻轻拉一下再往后收紧就欧啦
• 第七步
  7. 都整好形状的花卷坯盖保鲜膜饧15分钟，这个时间正好蒸锅烧开水
• 第八步
  8. 水开后上蒸锅大火蒸15分钟
• 第九步
  9. 刚出锅的肉酱花卷（出锅前记得再焖3分钟哦）
• 第十步
  10. 拗个造型