自制QQ糖提拉米苏

具体步骤

• 第一步
  制作提拉米苏的主要食材：马斯卡彭芝士、朗姆酒、咖啡、淡奶油、牛奶。
• 第二步
  饼干碎适量。
• 第三步
  雀巢纯咖啡1代3克，加入30ml的热水溶解，再加入15克的朗姆酒。拌匀即成咖啡酒。晾凉备用。
• 第四步
  黄、60克砂糖、15克的朗姆酒混合放入容器。
• 第五步
  用打蛋器搅拌均匀。
• 第六步
  倒入25克的牛奶拌匀。
• 第七步
  将装有蛋液的容器放在热水中，隔水加热，并不停的搅拌。
• 第八步
  搅拌至出现浓稠的乳沫状。迅速冷却，使蛋液最后变成质地浓稠的状态。
• 第九步
  马斯卡彭芝士放入另一个容器，搅打至顺滑。
• 第十步
  倒入蛋黄糊，边倒入边搅打，至均匀。
• 第十一步
  放入冰箱冷藏，使芝士糊变浓稠。
• 第十二步
  淡奶油加入20克的砂糖。
• 第十三步
  打发至出纹路。
• 第十四步
  取出芝士糊，将打发好的淡奶油倒入芝士糊中。翻拌均匀。马斯卡彭馅就做好了。
• 第十五步
  饼干碎，用咖啡酒泡软，做成圆形饼干状备用。
• 第十六步
  6寸蛋糕模具，外层裹上锡纸，防漏。
• 第十七步
  先放入马斯卡彭馅，然后上面一片饼干片。
• 第十八步
  将三层依次放入，最上层是马斯卡彭馅，尽量抹平。放入冰箱冷藏2个小时以上。
• 第十九步
  QQ糖用开水泡软。
• 第二十步
  然后放入微波炉1分钟将QQ糖完全融化。放凉。
• 第二十一步
  从冰箱取出模具。
• 第二十二步
  倒入凉了的QQ糖液体，继续放入冰箱冷藏5个小时以上。