入味的椒香鸡脚

准备时间:15分钟

烹饪时间:45分钟

发布时间:2017.06.15 05:45

椒香鸡脚其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨要添加了什么配料 ，才能让鸡爪味道提升 。简简单单卤鸡爪，汤汁浓郁，飘香万里！而且低脂胶原蛋白高，当零食、下酒菜都再好不过了，而且男女都爱，老少皆宜，也能弥补熬夜看球赛对皮肤的伤害，做多少都不够吃。

更多详情

• 2191人看过
• 16
• 收藏

主料

• 鸡爪 ：16个

辅料

• 干辣椒 ：3个
• 生抽、老抽 、料酒 ：适量
• 八角 ：4颗
• 桂皮 ：1片
• 草果 ：1个
• 花椒 ：1小把
• 香叶 ：2片
• 姜 ：4片
• 盐、糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、鸡爪洗净，剪去老茧和指甲。
• 第二步
  2、深锅内放入足量水，放入姜片和料酒。煮开后放入鸡爪，用少许盐调味，有淡淡咸味就好。煮出血沫后，倒去水，洗净鸡爪和锅。再重新放入煮锅内，倒入足量水，开煮。
• 第三步
  3、在茶滤里，放入香叶、花椒、桂皮、八角、草果。
• 第四步
  4、煮锅内放入准备好的香料和干辣椒，再倒入适量老抽上色，生抽添加咸味，以及糖调味。此时的汤咸度要稍微低些，随着煮的时间加长，汤会变得越来越咸。
• 第五步
  5、煮开后转中小火炖煮至筷子能轻易插入鸡爪的状态。如果汤汁过多，可以大火快速收汁到理想程度。

烹饪技巧

• 1.第一次过水煮出血沫后，要倒去水，并且洗净鸡爪和锅。不然第二次煮时还是会有血沫沾在鸡爪和锅壁内。2.茶滤可以不用，香料直接丢进汤里即可。

16

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

美味食屋

共有484个成果

TA的其他成果

查看全部

椒香鸡脚

17

已被3551人参考

椒香鸡脚是一款非常美味的家庭版自制烧制菜肴。鸡爪子，辣椒是这款十分好吃的椒香鸡脚所选用的主要食材。鸡爪子又称为鸡脚，其所含的优质胶原蛋白异常的丰富，对人体皮肤保……

包含食材

• 鸡爪

相关做法

鸡爪

• 
  鲜美可口的泡椒凤爪
  1432人点赞
• 
  在家做的泡椒凤爪
  1385人点赞
• 
  泰味香糟卤凤爪
  18人点赞

全部其他的“椒香鸡脚”做法

• 
  哎做菜的丹丹
• 
  黑暗料理达人

入味的椒香鸡脚评论

发表评论需要登录

评论

• 
  水晶鸡脚

  水晶鸡脚是一道用鸡爪子和猪肉和辣椒等为原材料而做成的美味食物……

• 
  香糟卤凤爪

  凤爪是一道人人喜爱的肉类，香糟卤凤爪是其中的精品，美味的凤爪……

• 
  大盘鸡

  大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起……

• 
  泡椒凤爪

  土鸡刚从草原成奔跑完之后的肉质是最好的，这时候将其做成泡椒凤……