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菜谱

全麦葡萄干卷

美味全麦葡萄干卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.16 05:40

全麦葡萄干卷是一道美味健康的甜点小吃，脆嫩香甜的葡萄干与面粉等相融合，口感甜蜜让人食欲大振，再搭配着一杯热热的花茶或香浓额咖啡更是美不胜收。而且制作方法简单快捷，食材丰富多样，喜爱甜点制作的朋友绝对不可以错过。赶快试试吧。

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主料

辅料

第一步

葡萄干用清水泡软，水量刚好没过葡萄干就行，泡软的葡萄干捞出沥水，再用纸巾吸干多余水分
第二步

泡过葡萄干的水留用。取100G泡过葡萄干的水加蜂蜜20G和全麦粉90G搅匀表面用保鲜膜盖好，放入冰箱中浸泡过夜备用。全麦粉吸水慢，提前浸泡一下会比较好操作
第三步

浸泡过的全麦面和主面团中除黄油外的所有材料揉成光滑均匀的面团。此时可检查面团状态，一般达到扩展状态（戳一个洞边缘不光滑）就可以。加入黄油揉出薄膜（完全状态，. 膜的状态撑开应该是比较均匀没有纹路。戳一个洞边缘是非常光滑的~
第四步

揉好的面团放在温暖处发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷的状态整形，用擀面杖擀成矩形厚面片，铺上之前准备好的葡萄干，卷起，收口捏紧，用细线切割面团，这样比刀切出来好看些
第五步

切分成12个，均匀排入烤盘中，表面盖好保鲜膜，放在温暖处末发至体积变大，送入预热好180度的烤箱中层（上下火）烤20-25分钟烘烤8-10分钟时可在表面加盖锡纸防止上色过深。取出放凉后在表面挤上融化的白巧克力即可~