美味的雪花糖霜饼干

具体步骤

• 第一步
  黄油提前切成小快
• 第二步
  放在室温软化，然后进行打发
• 第三步
  加入糖粉，用打蛋器的打蛋头搅拌一下（无需插电），让糖粉和黄油混合一起，这样搅打过程中，糖粉不会到处乱飞，电动打蛋器先开低速打
• 第四步
  待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2-3分钟左右）
• 第五步
  分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合
• 第六步
  用刮刀翻拌，揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟左右
• 第七步
  将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀
• 第八步
  拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚
• 第九步
  烤箱提前预热180度，把做好的饼干放入烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）