美味木瓜卷蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.11 12:00

新鲜富含维生素C的木瓜搭配各种粉类制成一道美味可口的木瓜卷蛋糕，在慵懒的下午茶时光，搭配着一杯热热的花茶或者香浓的咖啡会让人体会到无尽的美食魅力。松软香甜的口感，香气浓郁诱人，而且制作工艺简单易学，喜爱甜点的你赶快行动起来吧，

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主料

• 低筋面粉 ：70
• 蛋黄 ：50
• 蛋白 ：50
• 酸奶 ：30

辅料

• 糖 ：30
• 白醋 ：5
• 淡奶油 ：50
• 木瓜 ：50

具体步骤

• 第一步
  鸡蛋分离，蛋黄打散到入酸奶用蛋抽打匀。入过筛低筋粉用刮刀翻拌均匀备用，蛋白加入3滴白醋，用电动打蛋器打到大鱼泡，分三次加入白糖，打至有纹路不消失，拉起有尖角不滴落即可。取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用切拌翻拌手法拌匀
• 第二步
  倒回剩余蛋白中，以同样翻拌切拌的手法拌匀即可
• 第三步
  准备木瓜块和打发好的淡奶油，然后把蛋糕糊放入烤盘上，振动气泡抹平表面(烤盘铺上锡萡纸或油纸均可以)放入提前预热180度烤箱，上下火中层烤20一25分钟
• 第四步
  拿起去到锡纸放入烤网上稍加放凉，蛋糕手摸有点余温，抹上一层淡奶油，撒上木瓜碎，借助擀面杖来卷好蛋糕卷，包上锡萡纸入冰箱冷藏半小时，拿岀来撕去包装纸切 块

烹饪技巧

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木瓜卷蛋糕

12

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包含食材

• 酸奶
• 低筋面粉

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