美味的方形小吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 先把中种的材料，高筋面粉，纯牛奶，酵母全部丢进面包机里揉面，揉成团就可以了。
• 第二步
  2. 将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
• 第三步
  3. 中种面团需要发酵至约4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂。
• 第四步
  4. 将发酵好的中种与主面团的材料放入面包机，开启2个面包程序。
• 第五步
  5. 揉到完全阶段至有光滑的薄膜。
• 第六步
  6. 然后松弛40分钟。
• 第七步
  7. 将松弛好的面团平均分成8份，取一个面团擀开成长舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置。
• 第八步
  8. 依次做好，盖上保鲜膜松弛10分钟。
• 第九步
  9. 再次擀开成长舌状，将面团卷起，卷成筒状，收口朝下放置。
• 第十步
  10. 将面团放于模具中，放进烤箱进行二次发酵。
• 第十一步
  11. 在二发好的面包胚表面刷上一层蛋液。
• 第十二步
  12. 烤盘放入预热好的烤箱中层，以180度上下火烘烤18分钟左右即可。