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菜谱

中种豆沙土司

好吃的中种豆沙土司

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.06.08 09:05

还在烦恼每天早上该吃什么早餐？还有担心上班迟到？还在奢望每天能够多睡几分钟？这些问题现在统统都可以解决啦！只要你学会这道好吃的中种豆沙土司，再也不用害怕这些问题。一次可以做一个星期的量，可以在家吃，在路上吃，拿到公司和同事分着吃。一切都由你决定！

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主料

辅料

具体步骤

第一步

?将牛奶倒入面包桶内，再倒入淡奶油，放入蛋白A、黄油A。在一角放细砂糖A，轻轻放入高筋粉，在上面划个小沟放入酵母A。启动一个自定义和面程序，时间调为15分钟。将和好的面团放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏发酵 18小时后取出。此时应发至大约原来的2倍大，就是中种面团了。面包桶内放入蛋白B，一角放糖B、一角放盐，中间放奶粉。

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第二步

将中种面团撕成小块，放入面包桶。面团块上面放酵母B。启动一个和面程序（33分钟）。然后加入软化的黄油B，再次启动一个和面程序（33分钟）。揉到可以抻出手套膜的完全阶段。将面团取出，把搅拌片勾出来。将面团揉圆后再放回面包桶。启动发酵程序，时间调整为约1个半小时，将面团发酵至约原来的2.5倍大。把发好的面团取出揉搓排气后，擀成长方形，中间放上擀成片的豆沙馅。

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第三步

左边向中间折，再将右边也向中间折，进行第一次三折，盖上保鲜袋室温饧15分钟。再擀开后进行第二次三折，继续饧15分钟。再擀开后进行第三次三折，用刀从中间切开。切面向上将两块并排放入面包桶内，启动发酵程序，时间调为约1小时，发酵至原来的2.5倍大
第四步

取出面包桶，将桶周围及底部用锡纸包好，再放入面包机内。在面团表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上熟白芝麻。将面包桶放回面包机，启动面包机的烘烤功能，烧色选择中色，时间30分钟。烤至20分钟时将锡纸快速取出。结束后再启动一次烘烤，烧色选择深色，时间约设为10分钟。将面包取出倒在烤网上，晾至微温，装入保鲜袋，放置至凉，静置几小时待变软后即可食用

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