美味的红枣千层马蹄糕

具体步骤

• 第一步
  马蹄粉分两份称好，125克一份。
• 第二步
  红片糖加入350克清水煮开，晾凉两三分钟
• 第三步
  取一份马蹄粉加入150克清水拌开，加入煮好的红糖水，拌匀后过滤杂质。放好备用。这是红糖浆
• 第四步
  椰浆一罐倒入锅中煮开，晾凉两三分钟。
• 第五步
  取另一份马蹄粉加入240克红枣牛奶拌开，加入煮好的椰浆，过滤杂质，放好备用。这是椰汁浆。
• 第六步
  锅中准备足量清水，放上蒸盘，盖盖煮开
• 第七步
  每次舀粉浆前都要搅拌均匀，避免沉淀。舀一勺红糖浆，厚度是刚好可以盖住蒸盘底部就可以了。少量多次层次感就出来了。盖盖蒸2分钟，用计时器比较准确。
• 第八步
  两分钟后开盖再舀一勺椰汁浆，平铺在上一层，勺子碰到感觉是凝固的。盖盖蒸2分钟。
• 第九步
  依次轮换两种粉浆，前面五六层蒸2分钟，后面的加到3分钟，最后一层8分钟。因为全程用大火，要注意锅中水量，适时加清水避免烧糊了。