好吃的的鲢鱼炖豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
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  第二步
  2.起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
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  第三步
  3.下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
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  第四步
  4.烹入料酒，下入切好的鱼段；
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  第五步
  5.添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
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  第六步
  6.添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
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  第七步
  7.少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
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  第八步
  8.撒入香菜和葱碎，出锅即可。