简单的全蛋的打发

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.06.08 09:23

全蛋的打发，其实呢，只有掌握了方法其实制作很简单，而且材料也简单，只有白砂糖和鸡蛋就好了，学会了怎么弄全蛋的打发的化，以后做蛋糕就很容易很多了，而且我们做出来的蛋糕也会特别的有味道，自己会很有成就感，要是想试试的朋友快来尝试吧。

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主料

• 鸡蛋 ：215

辅料

• 细砂糖 ：120

具体步骤

• 第一步
  将鸡蛋装到无水无油的打蛋盆内，将糖全部倒入鸡蛋中；
• 第二步
  用锅装点水，开小火，将打蛋盆放到水中进行水浴；
• 第三步
  边加热边搅拌（保证受热均匀），直到鸡蛋糖液温度达到40度左右，端离热水浴；
• 第四步
  开启电动打蛋器3档搅打，直到鸡蛋糖液体积不再膨胀，色泽装白，变成瞅瞅的状态；

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