美味的油泡生鱼片

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.07 01:44

油泡生鱼片是一道家宴必不可少的菜品，不仅仅是因为它制作简单，更因为它的含有丰富的蛋白质 ，易消化，低脂肪，鱼肉不但鲜美而且少刺，对于害怕鱼刺的家人来说最好不过。尤其对准妈妈和坐月子的妈妈非常好，营养好吸收又不会营养过剩，有丰富的DHA，健脾补气。

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主料

• 生鱼 ：800
• 红彩椒 ：30
• 菜心 ：适量
• 茸耳 ：适量
• 姜片 ：3

辅料

• 葱白 ：20
• 蛋白 ：10
• 生粉 ：10
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 糖 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鱼洗净，片成约1厘米厚的鱼片
• 第二步
  将鱼片用料酒，少量盐，姜粉（用姜丝腌也可以），腌十分钟，然后拌入少许生粉
• 第三步
  起锅烧水，水开后放入鱼片，煮至鱼片漂起捞出装盘，上面摆上切好的葱丝。注意放鱼片的时候最好一片一片放，不然容易粘在一起。
• 第四步
  将生抽和糖混合，稍加点水，放入微波炉打30秒，让糖化开与酱油充分融合。甜度看个人口味。
• 第五步
  将酱汁均匀浇在鱼上，喜欢吃辣的可以剪些辣椒放在葱上。起锅烧油，喜欢吃辣的可以放些辣椒在油里炸一下捞出，油温八成热时浇在葱丝上面，完成。

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