美味香酥粒花面包

具体步骤

• 第一步
  主料中的原料放入厨师机筒内，揉10分钟。就是前5种材料
• 第二步
  用保鲜膜封好，常温发酵
• 第三步
  发至两倍于原面团的体积，撕开面团看是蜂窝状态
• 第四步
  将面团撕成小块与辅料种的冰糖粉、盐放入厨师机筒内揉面，一档9分钟，停5分钟，继续二档8分钟
• 第五步
  将揉好的面团分成等量的7坨小面团，用保鲜膜封住醒发20分钟
• 第六步
  用手将小面团向周围按推成小饼，放入果酱，像包包子一样捏住周围，反过来放入模具中
• 第七步
  这是8寸不沾模具
• 第八步
  放入烤箱用发酵功能进行二发。如果没有发酵功能，就将烤箱内放一碗水，100度预热10分钟，将用保鲜膜封好的模具放入烤箱中，温度变到45度，时间设定50分钟，发至8、9分满
• 第九步
  一发面团时做香酥粒。将辅料中的融化后的黄油、冰糖粉、面粉搅和在一起，做成小酥粒，放在冰箱冷藏。二发好的面包坯上面刷上牛奶，撒上酥粒
• 第十步
  烤箱预热165度，模具放在中下层，35分钟出炉，脱模冷却后可以装袋保存