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自制老北京牛舌饼
自制老北京牛舌饼

自制老北京牛舌饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.06 11:26

民以食为天,美食文化可以堪称世界上最伟大的文化之一。就连一个小小的馅饼都能做出成百上千种花样来,现在小编就要给大家带来老北京牛舌饼的做法。馅饼虽小,学问却很大。做老北京牛舌馅饼最主要的就是饼的馅料,光有韭菜太过单调,加入猪肉才是完整的老北京牛舌馅饼。

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主料

  • 面粉 :适量
  • 水 :适量
  • 牛肉适量

辅料

  • 椒盐 :适量
  • 鸡蛋适量

具体步骤

  • 第一步
    水油皮所有食材混合揉成光滑面团,保湿饧20分钟以上。 油、面混合揉成油酥面团,饧20分钟。馅儿料全部食材用手和成团儿。
  • 第二步
    准备担担面调料包。
  • 第三步
    锅烧热放入肉馅煸炒出油。
  • 第四步
    放入葱花和蒜粒煸炒出香味。
  • 第五步
    倒入两包担担面调料包,翻炒均匀。
  • 第六步
    加入适量的开水煮一分钟左右关火。
  • 第七步
    烧一锅水,水开后放入面条煮开。
  • 第八步
    点两次水后放入青菜烫熟。
  • 第九步
    捞出面条和青菜,放入碗中。
  • 第十步
    放上芽菜。
  • 第十一步
    将一块馅放在面团中央,包起来。包好后,收口朝下,擀成长舌状,然后放在烤盘上,然后用刀在面皮表面划两道口子(需划穿面皮)。再静置15分钟后,放入预热好220度的烤箱,中层上下火烤25分钟左右,表面有一定上色就可以出炉了

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老北京牛舌饼 老北京牛舌饼
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老北京牛舌饼这个就比较出名啦,我在做的时候喜欢在面里面放一点儿,黄油那样的颜色看起来好而且吃起来味道也特别的棒,一定要注意再做这道菜的时候肯定是少不了要放一些芥……

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