美味早餐咸面包

具体步骤

• 第一步
  1 原料配单；高筋面粉250克、砂糖3克、盐5克、麦芽糖2克、干酵母3克、白奶油8克、清水160ml,。使用工具；烤箱、钢盆、案板、擀面棍、刮板、吐司模、喷水壶。烘焙方法；上下火力200度，（或选择下火220度，上火180度）烤盘放中下架，烘烤35-40分钟。
• 第二步
  2 往高筋面粉里倒入干酵母。
• 第三步
  3 砂糖、盐拌匀。
• 第四步
  4 再放入奶油和麦芽糖稍拌。
• 第五步
  5 油可用手在面粉里抓成碎粒。
• 第六步
  6 用160ml的清水把混合好的面粉合成面团儿。
• 第七步
  7 揉至较光滑为止。
• 第八步
  8 面盆罩上保鲜膜。
• 第九步
  9 把面团儿基础发酵至两倍大。
• 第十步
  10 取出发酵好的面团儿进行排气，然后分割成均匀的两块儿，在案板上用手把分割好的面团儿分别搓圆。
• 第十一步
  11 用擀面杖擀开，折叠成长方形，然后擀开卷起。
• 第十二步
  12 把卷好的面卷儿放进吐司模具，做最后发酵。
• 第十三步
  13 模具里的面卷儿发酵至九分满时，用沟刀在坯料的表面斜划两刀。
• 第十四步
  14 用喷水壶在坯料表面均匀的喷洒雾水，然后把模具置入烤箱进行烘烤。
• 第十五步
  15 模具放烤箱内的中下架，用上下火力200度，烘烤35-40分钟即可。