好吃的干锅莲藕鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.08 08:08

干锅莲藕鸡是一道十分不错的菜肴，干锅莲藕鸡的做法有很多种，这道菜的历史很悠久，在中国的古代也是常常用来招待客人的，干锅將莲藕和鸡紧密的结合在一起使得二者的口感和风味都十分的不错，味道不仅鲜美而且还十分的香甜，使人陶醉。

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主料

• 鸡肉 ：500

辅料

• 莲藕 ：200

具体步骤

• 第一步
  主料：莲藕300克、三黄鸡700（半只） 辅料：植物油100克、盐2克、蒜蓉辣椒酱15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5个、青尖椒4个、花椒粒10个、孜然粉3克（可选）、大蒜1瓣 鸡腿洗净，剁成小块
• 第二步
  鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分 干锅莲藕鸡的做法步骤藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末
• 第三步
  热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味 下鸡块翻炒出水分出香味
• 第四步
  抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少
• 第五步
  加莲藕片、盐翻炒2分钟加青辣椒、白糖翻炒均匀
• 第六步
  撒上蒜末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电锅煮着吃即可

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干锅莲藕鸡

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