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美味的玉米汽水肉
美味的玉米汽水肉

美味的玉米汽水肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.06 02:26

玉米汽水肉,食材很家常的一道菜,但是很少有人会这么搭配,但是这样搭着超好吃,肉被剁成肉沫,还有鸡蛋来搭着,肉吃着细腻,鸡蛋吃着香滑入味,还加了虾皮,特别鲜美,还有玉米,虽然混搭了点,但是玉米的甜甜的感觉正好把肉末和鸡蛋一起的味道融合起来了。

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主料

  • 鲜鸡蛋 :4只
  • 虾皮1小勺
  • 肉沫 :1盒
  • 生姜 :适量
  • 葱 :适量
  • 玉米适量

辅料

  • 豉油 :适量
  • 白砂糖适量
  • 老抽 :适量
  • 香麻油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    生姜洗净切末、小葱洗净切末、虾皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍备用;鸡蛋去蛋磕入碗中备用;肉沫盛入碗中,将姜末及虾皮倒入,碗中调入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许,及生粉1茶匙拌匀,再加入1小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右备用;
  • 第二步
    锅内坐水煮开,将腌制好的肉沫铺在蒸钵里入锅,加盖旺火足汽蒸制
  • 第三步
    生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀,徐徐倒入打散的蛋液中,加入少许糖、盐,搅打均匀;
  • 第四步
    肉沫蒸至变色断生(约5-6分钟),将蛋液倒入蒸钵中,等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;
  • 第五步
    蛋液蒸熟后(约8分钟,可用竹签插试把握生熟度),将蒸钵取出,撒上葱末,点上少许豉油。烧滚1勺香麻油,趁热浇在葱末上爆出葱香,上桌乘热食用。

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