榨菜是我们生活中拿来下饭的食物，因为吃起来很酸爽，能让人胃口大开，相信很多人都很喜欢吃吧，家中常备的一种小菜，所以这次我要做的就是榨菜香葱蛋饼，弄的金灿灿的，酥酥的，非常的好吃又好看，尼恩肯定会非常的喜欢的，推荐给你们，好吃。
1、蛋液中加入水淀粉是为了增加蛋饼的韧性，让它不那么容易破，但是不需要加很多，加多了口感不好。而且要调成水淀粉之后再加，不能直接加干淀粉。2、加了榨菜的蛋饼已经有咸味，就不需要再放太多盐了。也可以加其他蔬菜碎进去，比如胡萝卜、芹菜叶、培根、火腿粒这样吃起来营养更丰富。日常生活饮食注意搭配合理，平日饮食注重荤素搭配，摄入均衡3、煎蛋饼需要的油不多，在锅里滴几滴用纸巾擦开就可以了，油太多了反而不容易煎好。剩余的几张步骤都一样，油不够了就再滴几滴，抹匀就可以了。4、做第一张蛋饼时锅一定要烧热，蛋液倒进去后不要着急翻动，边缘有点翘起，定型后再翻，就不容易散了。5、煎好后如果不着急吃，就一张张摞着放起来，最上面一张盖上盖子或者湿布，不然很容易干掉。
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