美味的牛肉豆皮

具体步骤

• 第一步
  牛肉洗净剁碎；香菇提前泡发，洗净剁碎粒。
• 第二步
  牛肉加入花椒粉，淋入料酒，加入生抽，拌匀腌制1小时。
• 第三步
  生姜蒜瓣切细粒。
• 第四步
  锅烧热，倒入金龙鱼调和油。
• 第五步
  倒入生姜和一半蒜粒，炸出香味。
• 第六步
  倒入牛肉，滑散至变色。
• 第七步
  倒入香菇，炒匀。
• 第八步
  加入适量盐，炒匀。
• 第九步
  淋入高汤，焖煮5分钟。
• 第十步
  淋入生抽调好味。
• 第十一步
  加入黑胡椒粉。
• 第十二步
  倒入剩余一半蒜粒，炒匀后盛起备用。
• 第十三步
  糯米、大米、黄豆提前浸泡；大米和黄豆加入适量水用搅拌机打成米浆，鸡蛋磕破于碗中，打散备用。
• 第十四步
  糯米洗净沥干水分，入开水锅中，隔水蒸15分钟至熟。
• 第十五步
  另取一平底锅烧热，倒入金龙鱼调和油，抹匀锅底。
• 第十六步
  倒入黄豆米浆。
• 第十七步
  晃满锅底，小火煎至水分渐干。
• 第十八步
  倒入一半鸡蛋液，均匀抹在豆皮上。
• 第十九步
  沿着锅边缘淋入适量金龙鱼调和油，转动锅子将豆皮煎至蛋液凝固。
• 第二十步
  豆皮翻一面，淋上剩余的一半蛋液，煎至蛋液凝固。
• 第二十一步
  铺上蒸熟的糯米饭。
• 第二十二步
  浇上炒好的馅料。
• 第二十三步
  沿着锅边淋入适量金龙鱼调和油。
• 第二十四步
  转动煎锅将豆皮煎至金黄。
• 第二十五步
  分割成数小块。
• 第二十六步
  盛入盘中趁热食用。