甜而不腻的无花果焦糖派

具体步骤

• 第一步
  黄油软化后，加入糖。
• 第二步
  打发均匀后，加入蛋液。
• 第三步
  搅拌均匀后，筛入低粉。
• 第四步
  揉成团后，放入冰箱冷藏一小时。
• 第五步
  把派皮擀开，盖到模具上，去掉多余的部分，稍做整形，使派皮与模具服帖。然后用叉子叉上眼洞。
• 第六步
  烤箱预热后，把派皮放入，170度烤10分钟，取出在四周刷一层蛋液，继续放回去烤3分钟使之上色。
• 第七步
  奶油奶酪软化后，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。
• 第八步
  把馅倒入派皮中，150度烤20分钟使之凝固。
• 第九步
  出炉后，等派晾凉些，将无花果切开摆上。
• 第十步
  顶料配方：无花果40克 糖25克 水5克 糖加水，加热至变成焦糖色，淋到无花果上。
• 第十一步
  靓丽甜美的无花果派。