好吃的可可蛋糕吐司

具体步骤

• 第一步
  牛奶加热至40度左右，放入酵母，搅匀，静置5分钟。（天气冷了，提前把酵母发下，有助于面团发酵） 把蛋液及糖倒入面包桶。加入高粉及低粉。
• 第二步
  加入酵母奶。 用筷子搅拌成絮状，这个过程可以减少面包机和面时间。 把面包桶放入面包机中，启动面包机和面程序，我的PE8800S是程序8，发面程序，和面20分钟，发酵1小时10分钟
• 第三步
  20分钟后，结束发面过程，这个时候面团能扯开小片薄膜。 加入软化黄油，再次启动发面程序。 20分钟后，和面结束，暂停面包机，这时候，面团能撑开如图所示的比较大片的薄膜，这种程度做吐司就可以了。 把和好的面团从面包桶取出，揉圆，搅拌棒也拿出来，把揉圆的面团再次放回面包机中，继续面包机发面程序，直接在面包机里做一次发酵，发酵至2.5倍大即可，不一定要走完面包机发酵程序时间。
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• 第四步
  蛋白加入几滴白醋打至粗泡，分三次加入剩余细砂糖，打至硬性发泡，如图22所示，打蛋头提起有倒立小三角的程度。
• 第五步
  取1/3蛋白至蛋黄糊中，切拌均匀。 再把剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀。这样蛋糕糊就做好了。
• 第六步
  把做好的蛋糕糊倒入面包桶中。 把面包桶放入预热好的面包机中，烘烤40分钟左右即可出炉（提前5分钟启动烘烤程序预热）。 把面包桶从面包机中取出来，把蛋糕吐司从面包桶