好吃的奶酥粒红豆沙面包

具体步骤

• 第一步
  做液种:高粉100克，清水100克，酵母1克，混合搅拌均匀，放冰箱冷藏发酵20小时左右
• 第二步
  .取出用筷子分成小块，放进面包桶，加入清水50克，盐3克，白砂糖30克，蛋液50克，高粉200克，酵母3克，启动一个和面程序，加入软化的黄油，再启动一个面包程序，揉至完全扩展阶段。
• 第三步
  放温暖处发酵至两倍大
• 第四步
  排所揉匀，分成均匀的16份。松驰约15分钟。
• 第五步
  等待松驰的时候，把红豆沙分成16份，每份15克
• 第六步
  包入红豆沙，排放在烤盘，放入烤箱，下层放一碗热水，二发至两倍大
• 第七步
  等待发酵的时候，做奶酥粒:20克黄油软化后，加入低粉25克，糖粉15克，奶粉2克，搓成小粒状
• 第八步
  发酵好的面团取出刷上蛋液，撒上奶酥粒和黑芝麻
• 第九步
  送入预热好的烤箱，150度约25分钟