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美味的酱焖鲅鱼豆腐
美味的酱焖鲅鱼豆腐

美味的酱焖鲅鱼豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.07 07:19

酱焖鲅鱼豆腐这是一道必备家常美味佳肴,色香味俱全,喷香扑鼻,颜色亮丽诱人,感觉我的眼里只有它,看着就足以让我垂涎欲滴了,鲅鱼和鱼豆腐完全吸收了酱料的香,浓香四溢,非常入味,吃起来满嘴香,香味浓郁,口感独特,快给我一碗米饭,我可等不及了。

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主料

  • 鲅鱼2条
  • 老豆腐 :500

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 黄豆酱 :两勺
  • 豆瓣酱 :一勺
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 干辣椒 :6个

具体步骤

  • 第一步
    1.新鲜鲅鱼,除内脏和鱼鳃,清净干净。
  • 第二步
    2.两面打花刀,抹上少许盐和料,撒姜丝腌20分钟。
  • 第三步
    3.两种酱备用。
  • 第四步
    4.生姜切片,蒜米去皮。
  • 第五步
    5.老豆腐切厚长度,水中加入盐,浸泡待用。
  • 第六步
    6.热锅凉油,入生姜,蒜米翻炒。
  • 第七步
    7.蒜米表皮焦黄后取出备用。
  • 第八步
    8.生姜继续留锅中,炉火调至最小。
  • 第九步
    9.加入两勺黄豆酱,一勺豆瓣酱翻炒。
  • 第十步
    10.炒出香味。
  • 第十一步
    11.加入适量水,入干辣椒,转大火烧开。
  • 第十二步
    12.下入腌好的鲅鱼,再次煮沸后转中火炖。
  • 第十三步
    13.炖10分钟后入豆腐炖。
  • 第十四步
    14.20分钟后,入蒜米。
  • 第十五步
    15.大火收汁装盘,撒入小香葱即可。

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