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美味的羊肉水煎包
美味的羊肉水煎包

美味的羊肉水煎包

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.02 05:16

羊肉水煎包就是一种传统的清真小吃,是很清淡的一种食物,而且是最适合早餐吃的一份水煎包,在外面都是可以买到的,不过我们这里自己来做这个羊肉水煎包吃,这样也可以让我们学习学习这个传统的羊肉水煎包,让我们感受一下以前的生活。

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主料

辅料

  • 大葱150
  • 面粉 :300
  • 水 :200
  • 酵母粉 :3

具体步骤

  • 第一步
    我一般都是前一天晚上就把面和好。有面包机就用机器和面了。没有手工也一样,这个面和简单。水、面粉和酵母粉全部放入面包桶里
  • 第二步
    启动和面程序把面团揉至表面光滑即可,
  • 第三步
    放冰箱低温冷藏发酵。第二天早上起来一般都是发酵至2倍大小。起来就从冰箱拿出来回温。然后再去拌馅。
  • 第四步
    羊肉也是头一天晚上剁馅,加入姜末、盐、五香粉、特级酱油调味。第二天早上用料理机把白萝卜打成碎粒,挤出多余水分放入盆里,先用香油把萝卜拌一下锁水,然后和羊肉馅一起拌均匀
  • 第五步
    把葱切碎也是先用油拌一下,然后也拌入馅料中
  • 第六步
    把葱轻轻搅拌均匀,馅就调好了。
  • 第七步
    发酵好的面团分剂,用手压扁即可,擀面杖都用不着。这是完全用的传统的方法做的
  • 第八步
    把馅料填入 不用捏,就用手这么抓一下即可
  • 第九步
    轻轻一抓,一个水煎包就包好了。这个包法非常快。店家都是一个人包一会儿就包一大锅用的。
  • 第十步
    包好的水煎包够一锅了就可以煎了,我共包了三锅
  • 第十一步
    先弄半碗水,加入约1/10的面粉 搅拌均匀
  • 第十二步
    锅烧热后倒入适量的油,摆入煎包,要留点空隙,因为煎包是发面,会膨胀
  • 第十三步
    盖上盖子煎1--2分钟,让底部稍微定型
  • 第十四步
    把面糊水倒入,水的量以没过煎包的1/3左右为宜。不要太多和太少。然后盖上盖子继续中火煎2分钟左右,然后转中小火煎3分钟左右
  • 第十五步
    待水基本蒸发完了,包子也基本熟了
  • 第十六步
    翻面再刚刚煎1--2分钟即可出锅啦。只是俺家厨房玻璃是有色的,厨房拍照偏色
  • 第十七步
    餐厅拍一张成品图,看看自己包的羊肉水煎包,满满的馅,多多的羊肉,自然实惠好吃啦。

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羊肉水煎包 羊肉水煎包
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羊肉水煎包我在做他的时候,有一个小窍门儿,那就是在锅里面多放上一点儿黄油那样煎出来的,水煎包,颜色看着特别的好,而且吃起来口感也是特别的脆,大家一定要记住,再吃……

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