美味的山楂排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.13 12:01

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主料

• 猪小排骨 ：适量
• 干山楂 ：少许

辅料

• 生抽 ：适量
• 桂皮 ：1小块
• 冰糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 小茴香 ：少许
• 葱 ：2根
• 生姜 ：5大片
• 八角 ：1个
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱．
• 第二步
  2.油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油变清亮．
• 第三步
  3.一次性加冷水没过排骨，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30到40分钟（根据个人喜好口感而定）．
• 第四步
  4.把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁．
• 第五步
  5.上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花．

烹饪技巧

• 口感特点：与醋给出的酸味截然不同的山楂清香，把果味的酸和冰糖的甘润结合得天衣无缝．排骨酥而不烂，回味无穷．

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