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经典六寸炼乳戚风
经典六寸炼乳戚风

经典六寸炼乳戚风

准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.05.30 12:43

有时候奶油蛋糕会让我们觉得太腻人,有时候海绵蛋糕会让我们觉得吃多了没有了喜欢的感觉,那是时候做一个六寸炼乳戚风,不大不小,适合全家,口感清爽,没有奶油的太腻,也没有单一的口感,喜欢炼乳的你,怎么可以不尝试,快来一次甜品时光吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    原材料准备好
  • 第二步
    两个无水无油的盆分离好蛋清和蛋黄
  • 第三步
    蛋清滴白醋分次加20克白糖打至干性发泡
  • 第四步
    蛋黄加8克白糖打至糖化,分次加油打匀,再加水和炼乳打匀
  • 第五步
    筛入低粉切拌均匀
  • 第六步
    将三分之一蛋白糊加入蛋清糊切拌均匀再倒入蛋白糊切拌均匀,倒入模具轻振几下,
  • 第七步
    入预热好的烤箱165度35分钟即可
  • 第八步
    取出再摔一下倒扣网上
  • 第九步
    放凉脱膜即可

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