美味的淡奶油可可饼干

具体步骤

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  第一步
  1. 准备好所需材料，黄油提前室温软化
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  第二步
  2. 淡奶油小火煮至75度—80度左右，放一旁降温备用
• 第三步
  3. 室温软化的黄油加盐，稍打发
• 第四步
  4. 加入糖粉，先用电动打蛋器手动混合下（以免飞溅），继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨大
• 第五步
  5. 分多次加入加热后降温的淡奶油，并且打发至水油融合，打发好的黄油成顺滑状
• 第六步
  6. 加入朗姆酒，低速转两圈混合即可
• 第七步
  7. 筛入已经混合过筛过的低筋面粉?可可粉，用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊
• 第八步
  8. 取一个自己喜欢的花嘴型号（这里我用的是三能20齿裱花嘴）将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中（我是偷懒不想洗裱花袋）
• 第九步
  9. 将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板辅助将面糊刮入排除空气
• 第十步
  10. 取一个屋诺UN10008浅烤盘，垂直挤入可可淡奶油面糊（每一个大小厚度要均匀
• 第十一步
  11. 烤箱预热170度，上下火，中层20分钟（可可比较难观察上色情况，建议最后时间蹲点在烤箱边观察，我是后面开热风模式烤制）