风味地瓜卷

具体步骤

• 第一步
  将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
• 第二步
  加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
• 第三步
  一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
• 第四步
  将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
• 第五步
  覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
• 第六步
  地瓜泥趁热加入40g细砂糖和30g黄油拌匀，然后加入一个蛋黄。
• 第七步
  搅拌均匀晾凉备用。
• 第八步
  取出发酵好的面团，排气后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
• 第九步
  将松弛后的面团擀成长方形的大片。
• 第十步
  翻面后压薄底边。
• 第十一步
  均匀地铺上地瓜泥，底部要留一点以便封口。
• 第十二步
  将面团自上而下卷起，封口处捏紧。
• 第十三步
  用压线均匀地分成8份。
• 第十四步
  切面朝上，摆入模具中，多余的面团放入纸模中，然后放置于温暖湿润处进行最后的发酵。
• 第十五步
  发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量香酥粒装饰。
• 第十六步
  入预热180度的烤箱，中下层，上下火，烤25分钟。