好吃的家庭烤蛋糕

具体步骤

• 第一步
  准备好食材，4个鸡蛋，90克面，80克白糖，50克油，5滴白醋，六个核桃40克
• 第二步
  把蛋黄和蛋清分开，在家有的打蛋器是迷你型的，这样蛋清好打发，时间短
• 第三步
  .把油倒在一个大碗里
• 第四步
  .蛋黄放到装有的碗里一定要打匀
• 第五步
  加入白糖，打匀，我这里加了一半的糖，不用称重
• 第六步
  放入六个核桃40克，之前我有放60克，我自己不喜欢软的蛋糕，所以自己就改了一下，这里可以放鲜奶，果汁，水都行，没有刻意的要求
• 第七步
  筛入面粉，没有小筛子的朋友可以不用，但一定要打匀，用筛子和不用的区别就是打匀的时间长短
• 第八步
  把蛋清装到一个盆里，现在打蛋清
• 第九步
  打到出泡，所有的蛋清都打散，加入白醋
• 第十步
  打到出了纹路，加入白糖，继续打
• 第十一步
  打到把盆子倒扣也不会掉下来，这是不要放弃，继续打
• 第十二步
  打到出了大纹路，又硬感的时候，这就快好了，再坚持会
• 第十三步
  打到直至打蛋器空转，蛋清不会掉下去，打蛋器的头上有一个圆的小尖的时候
• 第十四步
  取出一部分蛋清，放到蛋黄液里
• 第十五步
  拌匀，不要画圈，用切，翻，好不容易打的蛋清，不能让它消了泡
• 第十六步
  都倒在一起，翻匀
• 第十七步
  翻匀的样子，拌好装膜，我用的是8寸的膜具
• 第十八步
  我加入了葡萄干，可以放任何的坚果，也可不放，放的时候用筷子往下压一下，防止烤糊，用力的摔一下膜，多摔几下，把里面的气泡镇出来
• 第十九步
  装入烤箱，上下火，140度，35-40分钟