香甜的家庭烤蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材，4个鸡蛋，90克面，80克白糖，50克油，5滴白醋，六个核桃40克
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  第二步
  2.把蛋黄和蛋清分开，在家有的打蛋器是迷你型的，这样蛋清好打发，时间短
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  第三步
  3.把油倒在一个大碗里
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  第四步
  4.蛋黄放到装有的碗里
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  第五步
  5.一定要打匀
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  第六步
  6.加入白糖，打匀，我这里加了一半的糖，不用称重
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  第七步
  7.放入六个核桃40克，之前我有放60克，我自己不喜欢软的蛋糕，所以自己就改了一下，这里可以放鲜奶，果汁，水都行，没有刻意的要求
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  第八步
  8.筛入面粉，没有小筛子的朋友可以不用，但一定要打匀，用筛子和不用的区别就是打匀的时间长短
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  第九步
  9.打匀的样子
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  第十步
  10.把蛋清装到一个盆里，现在打蛋清
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  第十一步
  11.打到出泡，所有的蛋清都打散，加入白醋
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  第十二步
  12.打到出了纹路，加入白糖，继续打
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  第十三步
  13.打到把盆子倒扣也不会掉下来，这是不要放弃，继续打
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  第十四步
  14.打到出了大纹路，又硬感的时候，这就快好了，再坚持会
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  第十五步
  15.打到直至打蛋器空转，蛋清不会掉下去，打蛋器的头上有一个圆的小尖的时候，我这张照的还差一点
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  第十六步
  16.取出一部分蛋清，放到蛋黄液里
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  第十七步
  17.拌匀，不要画圈，用切，翻，好不容易打的蛋清，不能让它消了泡
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  第十八步
  18.都倒在一起，翻匀
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  第十九步
  19.翻匀的样子，拌好装膜，我用的是8寸的膜具
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  第二十步
  20.我加入了葡萄干，可以放任何的坚果，也可不放，放的时候用筷子往下压一下，防止烤糊，用力的摔一下膜，多摔几下，把里面的气泡镇出来
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  第二十一步
  21.装入烤箱，上下火，140度，35-40分钟
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  第二十二步
  22.时间还有一半的时候，里面就开始往上涨
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  第二十三步
  23.时间到了出锅
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  第二十四步
  24.脱模，凉凉就可以吃了，凉凉多少都会往回缩一点，但不会塌下去