好吃的油焖大红虾

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.27 06:00

那天去一个朋友的婚礼，看到很好吃的油焖大红虾，瞬间激起我的食欲，这个简直做得太好吃了，颜色鲜艳，味道超级无敌赞，我都忍不住了，碍于人家的婚礼，不能吃太多，回来就立马自己去百度尝试一下做法，味道不够大厨的，但也还行，试试吧。

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主料

• 对虾 ：8个
• 讲 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观， 入口方便
• 第二步
  从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜， 以免破坏黑线
• 第三步
  清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3）， 香葱切段
• 第四步
  锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面， 变红起酥即捞出
• 第五步
  锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量）， 炒出红油
• 第六步
  投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
• 第七步
  约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时， 即可出锅

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