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美味的汤种黑麦核桃面包
美味的汤种黑麦核桃面包

美味的汤种黑麦核桃面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.27 11:33

汤种黑麦核桃面包是一道非常美味的烘焙美食,它的做法特别的简单,它可以作为早餐来吃,搭配上一杯牛奶,一个鸡蛋是非常有营养的搭配,是非常美味的,这道美食的做法其实也很简单,而且它非常的好吃,非常的有营养,特别的美味,吃起来非常的香。

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主料

  • 黑麦粉 :500
  • 全麦天然酵种 :250
  • 烘烤核桃仁 :150
  • 水 :260
  • 盐 :10

辅料

  • 清水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将黑麦粉和水搅拌均匀,加入盐和天然酵种,搅拌成团加入核桃仁搅拌均匀即可。室温30℃发酵3个小时左右
  • 第二步
    将面团分割成600克左右一个滚圆,放入面粉袋上进行发酵
  • 第三步
    以温度30℃发酵90分钟左右
  • 第四步
    表面洒上黑麦粉
  • 第五步
    划上网状刀口。(如图)
  • 第六步
    以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右,降火150℃烘烤10分钟左右

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