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清甜的苹果奶油奶酪派
清甜的苹果奶油奶酪派

清甜的苹果奶油奶酪派

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.25 03:43

曾经这个苹果奶油奶酪派贯穿了我整个青春最美好的年华,每次闻到它的香味,我都忍不住唏嘘,因为那是我初恋的味道。我和她在一起的所有时光里,基本上都有苹果派的身影,那是她最爱吃的甜品,没有之一,苹果的清香和奶油的甜蜜就像她发间的香味以及我和她的回忆。

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主料

辅料

  • 奶油奶酪 :100
  • 细砂糖 :20
  • 蜂蜜两大勺
  • 清水 :200
  • 蛋黄 :一个
  • 苹果一个
  • 白糖 :3大勺

具体步骤

  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解一
    第一步
    1.将低筋面粉、黄油和糖粉放在一起。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解二
    第二步
    2.用手搓成粗粒。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解三
    第三步
    3.加入鸡蛋后搅拌均匀。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解四
    第四步
    4.揉成湿润的面团,放入冰箱冷藏1小时
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解五
    第五步
    5.奶油奶酪放入碗中,隔水加热搅拌至顺滑,加入蛋黄搅拌均匀。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解六
    第六步
    6.再加入细砂糖搅拌均匀。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解七
    第七步
    7.加入淡奶油搅拌成没有颗粒感且顺滑的奶油乳酪糊。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解八
    第八步
    8.面板上撒少许粉,将冷藏好的面团揉匀,擀成薄皮。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解九
    第九步
    9.放入派盘整形。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解十
    第十步
    10.用叉子在上面扎上小孔。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解十一
    第十一步
    11.将奶油乳酪糊倒在派皮上,抹匀。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解十二
    第十二步
    12.苹果对半切开,然后再从中间一分为二后切薄片。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解十三
    第十三步
    13.将三勺白糖二勺蜂蜜加入清水中煮开,放入苹果片,将苹果片略烫至软就可以取出。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解十四
    第十四步
    14.将做派皮时余下的边角面皮,切成长约20CM,宽2-3CM左右的长条。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解十五
    第十五步
    15.将煮好的苹果片交叠码放好,一根面条上可以放5-6片。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解十六
    第十六步
    16.从一端把将苹果条卷起来,封口处捏紧,做成玫瑰苹果卷。
  • 清甜的苹果奶油奶酪派的做法图解十七
    第十七步
    17.将苹果卷,摆放到奶酪糊上,预热烤箱170度,约烤20分钟即可。

烹饪技巧

  • 1.制作派皮揉成的面团时,如果感觉很干,可以适当加入一小勺清水,使之成为湿润的面团。2.制作奶酪蛋黄糊时,如果室温太低,碗下面加热水比较容易搅拌均匀

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