美味的双色红豆酥

具体步骤

• 第一步
  1. 把中筋面粉150g，细砂糖30g，熟猪油50g，水60g放入面盆内，然后用厨师机和成起筋的面团，也就是油皮，和好面这很重要
• 第二步
  2. 把中筋面粉120g，熟猪油62g和成团即可，成为油酥
• 第三步
  3. 把油酥一分为二
• 第四步
  4. 把两块油酥分别和入红曲粉和竹炭粉，和匀
• 第五步
  5. 把油皮分成8份，油酥两块面团各分4份
• 第六步
  6. 把油皮滚圆，按扁，放入一块油酥包入
• 第七步
  7. 全部包好以后盖上保鲜膜静置几分钟
• 第八步
  8. 取一块剂子擀成牛舌状
• 第九步
  9. 把面皮卷起
• 第十步
  10. 卷好以后盖保鲜膜再静置10分钟，松弛面团
• 第十一步
  11. 这时候可以把红豆沙馅分成每个25克，共16个
• 第十二步
  12. 取一个面剂子，再次竖着擀开
• 第十三步
  13. 擀成牛舌状
• 第十四步
  14. 卷起
• 第十五步
  15. 把面卷从中间切开，一切两半，尽量大小一样
• 第十六步
  16. 把所有的面片按照上面的程序卷好，切开，成为16份面剂子
• 第十七步
  17. 取一个略按扁
• 第十八步
  18. 把面片周围再捏薄一点，成碗装，放入一个豆沙馅
• 第十九步
  19. 把豆沙包好，收口捏紧朝下放好
• 第二十步
  20. 再用两只手轻轻托着转圈，把生胚整圆
• 第二十一步
  21. 九阳空气炸锅180度预热5分钟，然后把做好了生胚放入炸篮内
• 第二十二步
  22. 180度，约12分钟即可，因为空气炸锅内部空间比较小，升温快，保温好，所以比起烤箱时间大大缩短，如果用烤箱的话大概要180度20分钟左右
• 第二十三步
  23. 一篮炸好以后拿出，再炸一篮，吃不完的可以放在炸篮内，保温不错，几个小时都不会凉，热的最好吃