登录 手机九州醉

m.zhms.cn

好吃的椰香芒果奶油蛋糕卷
好吃的椰香芒果奶油蛋糕卷

好吃的椰香芒果奶油蛋糕卷

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.05.26 08:47

在我们现在的生活中,有许多的人喜欢上了吃蛋糕,但是呢,因为有许多的人会因为许多的原因而不能买,有些人呢,看着蛋糕店里的蛋糕觉得非常的贵,或许,又有些人觉得做起来很复杂,今天呢,我要给你们介绍一个类似于蛋糕的美食,它就是好吃的椰香芒果奶油蛋糕卷。

更多详情
  • 1471人看过
  • 18
  • 收藏

主料

辅料

  • 玉米油 :40
  • 椰浆 :40
  • 柠檬汁 :适量

具体步骤

  • 第一步
    先将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开放在不同的两个干净无水无油的盘中,蛋黄中放入20克糖用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第二步
    再倒入40克的玉米油,搅拌均匀
  • 第三步
    再倒入椰浆40克搅拌均匀
  • 第四步
    然后将低筋面粉过筛入蛋黄盘中,用手动打蛋器搅拌均匀无粉颗粒即可,不要搅拌太多下,也不要太用力,避免面粉起筋。
  • 第五步
    这时候烤箱可以做好预热工作,上下火150度预热。 蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋,然后低速打到蛋白粗泡状态加入第一次细砂糖(30克细砂糖分三次倒入)
  • 第六步
    当细砂糖分三次加入打发蛋白至湿性蛋白即可停止(如图所示状态)打蛋头提起会出现长长的大弯勾即可
  • 第七步
    将一部分蛋白勺到蛋黄糊中切伴和翻拌手法混合均匀(从下往上翻拌)切记不要顺时针搅拌会容易蛋白消泡
  • 第八步
    将步骤7混合好的面糊倒入剩下的蛋白中,同样手法翻拌均匀即可
  • 第九步
    将搅拌好的蛋糕面糊倒入提前铺好油纸的烤盘上,用刮板刮平整表面,再提起烤盘轻轻再桌面上甩一下烤盘,让蛋糕糊中的大气泡震出来
  • 第十步
    然后放入烤箱中层150度烤20分钟。如果你的烤箱可以上下分控,建议上火170下火150烤20分钟,烤好出炉之后将蛋糕移到冷却架冷却,如果是裹果酱,趁蛋糕卷还有余温时候就开始卷。如果是裹奶油请务必等蛋糕卷完全冷却之后,再操作
  • 第十一步
    蛋糕卷如果想要外面那层烤的上色的卷在外面,就要冷却蛋糕卷的时候给蛋糕表面盖一张油纸倒扣过来撕下底层油纸,淡奶油打发很简单就是200克淡奶油,20克细砂糖,用打蛋器高速打发至能裱花纹理非常明显不流动状态即可。
  • 第十二步
    蛋糕卷的手法可以直接用手操作,可以用擀面棍辅助,这个看个人喜好,蛋糕卷中间放什么水果根据个人喜好,卷好之后不要马上把油纸拿掉,继续包住整条蛋糕卷,放冰箱冷藏定型两个小时左右即可。

18

收藏

分享
360菜士

360菜士

共有454个成果

TA的其他成果

彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包
美味黄金鹰嘴豆
家常私房菜-美容的黄豆焖猪蹄
豉汁蒸鱼头
大白菜炖虾
爆炒马肉
微波炉烤红薯
家常婴儿辅食米糊
查看全部
椰香芒果奶油蛋糕卷 椰香芒果奶油蛋糕卷
11
已被1935人参考

椰香芒果奶油蛋糕卷特别的好吃,大家在做好之后注意把鸡蛋慢慢的打成卷,再卷的时候不要把鸡蛋皮做特别的薄,那样的话就卷不住了非常难吃。而且呢大家在做的时候注意芒果在……

包含食材
发表评论需要登录

评论