小鱼仔炒梅菜干

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.23 11:58

小鱼仔炒梅菜干 的主要食材是小鱼仔和梅菜干。小鱼仔味道鲜美，而且价格实惠，和梅菜干一起炒制，可以当下酒菜，也可以是白粥小菜。炒制的过程中再加上一些调味料、生抽等，让味道层次更加丰富。此外，带一点汤汁的话，还可以用于拌饭，美味可口。

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主料

• 小鱼仔 ：750
• 梅菜干 ：1把

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 生姜 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  梅菜干提前浸泡约15分钟，然后捏干沥水。 净锅，热油，下梅菜干滑油煸炒。
• 第二步
  将梅菜干移至一边，再加油，加生姜翻炒。
• 第三步
  泡梅菜干时处理小鱼仔，要去头，去内脏，清洗干净，沥水。 加小鱼仔翻炒均匀。
• 第四步
  加盐、生抽、料酒、白糖，旺火翻炒均匀。
• 第五步
  收杆汤汁即可，但不要收得太干，稍留一点汤汁更美味。
• 第六步
  出锅。

烹饪技巧

• 稍带一点汤汁，将这汤汁拌饭很美味。

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