好吃的小鱼仔炒梅菜干

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.23 10:52

小鱼仔炒梅菜干，提到梅干菜总是会想到那道梅菜扣肉啊，我是个不愿意吃肥肉的人，但是梅菜扣肉里的肥肉我却可以接受，可能是因为梅菜干的味道已经完全融入到五花肉里面了吧，让五花肉有一种别样的口感，后来在尝试把小鱼干相结合味道还不错。

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主料

• 小鱼仔 ：750

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 梅菜干 ：1把
• 生姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.梅菜干提前浸泡约15分钟，然后捏干沥水。净锅，热油，下梅菜干滑油煸炒。
• 
  第二步
  2.将梅菜干移至一边，再加油，加生姜翻炒。
• 
  第三步
  3.浸泡梅菜干时处理小鱼仔，要去头，去内脏，清洗干净，沥水。 加小鱼仔翻炒均匀。
• 
  第四步
  4.加盐、生抽、料酒、白糖，旺火翻炒均匀。
• 
  第五步
  5.收杆汤汁即可，但不要收得太干，稍留一点汤汁更美味。
• 
  第六步
  6.出锅。

烹饪技巧

• 1、稍带一点汤汁，将这汤汁拌饭很美味。

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