美味的DIY戚风蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.05.23 10:31

香甜软糯的蛋糕，奶香扑鼻，吃到嘴中松软绵柔，与面包的口感不同，会更加湿润一点，甜而不腻，淡淡的甜味丝丝入口，喜欢在家DIY各种美食的人一定不要错过这道DIY戚风蛋糕，过程简单快速，成品美味可口，当作下午茶的甜心或零食都非常合适。

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 细砂糖 ：40
• 鸡蛋清 ：4个
• 鸡蛋黄 ：4个
• 色拉油 ：60
• 牛奶 ：60

辅料

• 塔塔粉 ：2
• 泡打粉 ：2

具体步骤

• 第一步
  备好材料，塔塔粉忘记拍照了。
• 第二步
  蛋黄是4个加30克细砂糖打散，注意不要打发。
• 第三步
  加入色拉油和牛奶搅匀。加入过筛低粉和泡打粉轻轻搅匀，不要过度搅拌，以免起筋。
• 第四步
  在另一个打蛋盆倒入蛋清，用打蛋器打到鱼眼泡，加入塔塔粉打发。
• 第五步
  60克白砂糖分三次加入打发，打发到拉出弯曲的尖角即可。
• 第六步
  1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部划圈，以免消泡。
• 第七步
  把搅匀的蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中，用同样手法充分混合。
• 第八步
  蛋糕糊入模，抹平。用手端模具边缘轻震几下。烤箱提前预热15分钟，水浴法中层上下火170度约50分钟。所谓水浴法即在模具下放水烤。

烹饪技巧

• 蛋黄和低筋粉混合时不要画圈，以免上筋。

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包含食材

• 鸡蛋黄
• 色拉油
• 牛奶

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