美丽美味的梅花蛋糕

具体步骤

• 第一步
  将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
• 第二步
  在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）
• 第三步
  将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
• 第四步
  将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。
• 第五步
  低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。
• 第六步
  在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。
• 第七步
  把切好的蛋糕片外围切掉一点。
• 第八步
  40克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
• 第九步
  融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。
• 第十步
  4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。