自制果粒蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.方形烤盘中，放入硅胶垫，
• 第二步
  2.将蔓越莓干和樱桃干，切成小丁，
• 第三步
  3.打蛋盆中加入水、油、精盐和10克白砂糖，搅拌几下，
• 第四步
  4.再加入5个蛋黄，
• 第五步
  5.搅拌至充分融合，
• 第六步
  6.筛入低筋面粉和玉米淀粉，
• 第七步
  7.搅拌均匀，放一边备用，
• 第八步
  8.5个蛋白中，加入2滴白醋，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器，打至湿性发泡，提起打蛋器，有一个弯勾即可，
• 第九步
  9.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，
• 第十步
  10.用刮刀翻拌均匀，
• 第十一步
  11.加入切成小丁的果粒，稍微拌几下，
• 第十二步
  12.距离烤盘15cm高，倒入蛋糕糊，
• 第十三步
  13.用手掌心拍烤盘底部，震出气泡，
• 第十四步
  14.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，关火，借助余温焖10分钟，
• 第十五步
  15.将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，
• 第十六步
  16.脱模后，用硅胶垫卷成卷，等待彻底凉透后，切块即可。