自制风干腊肉

准备时间:60分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.05.23 11:46

腊肉是我小时候家里每年都会做的，家里有多余的猪肉都会用来做腊肉，做好的腊肉风味独特而且可以放很久都不会坏，而且肉质呈透明状、颜色鲜亮、肉味醇香，这次就教大家自己来做风干腊肉，自己做的腊肉卫生、安全、吃着放心，用来炒菜好吃呢。

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主料

• 带皮肉 ：5斤

辅料

• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 红糖 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  带皮肉5斤。
• 第二步
  2备好的带皮猪肉去细毛冼净待用，将带皮肉改刀。
• 第三步
  装盆中，把所有的调料倒进盆里。
• 第四步
  用手揉匀后放置一至二天，
• 第五步
  第三天将腌好的肉用绳子串好，如图。
• 第六步
  6挂在通风处晾晒。没有太阳的情况下需要了20天左右。
• 第七步
  时间根椐天气而定。晾晒肉有硬度感就行。

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