家常青椒煸鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡肉用温水洗净
• 第二步
  2. 青椒洗净切段
• 第三步
  3. 放入无水无油的锅中干煸,用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触
• 第四步
  4. 青椒表皮变焦后盛出备用
• 第五步
  5. 油烧热，将姜、蒜、花椒粒、干辣椒放入锅中爆香
• 第六步
  6. 将鸡块倒入锅中，炒干水分
• 第七步
  放入豆瓣酱炒匀
• 第八步
  8. 放入老抽上色，加少许水盖上锅盖将鸡肉闷煮熟透
• 第九步
  9. 水收干后，放入少许食盐
• 第十步
  10. 倒入青椒炒匀
• 第十一步
  11. 放入白糖，味精调味即可