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美味红烧野生鱼块
美味红烧野生鱼块

美味红烧野生鱼块

准备时间:10分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.06.02 02:58

红烧野生鱼块,这个菜绝对百分之百的好吃,以前读大学的时候,找也要找有这道菜的外卖点餐,16块一份,虽然量不是很多,但是也吃的很开心,因为这个红烧鱼块真的很好吃,今天我也跟大家一起探讨一下怎么做这个红烧鱼块才好吃,大家可以多给点建议啊1

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    鱼切块清洗干净放入碗中,生姜,蒜头,葱,小米椒切好备用
  • 第二步
    开始腌鱼,放入适量盐,料,生抽,少许老抽,花生油,切好的葱姜蒜辣椒放入一半入碗中,刚好有点大葱头,所以我也切了点,没有的话有葱苗就可以了,拌匀腌制
  • 第三步
    鱼块腌制一小时左右,锅里放油,油热后,用筷子夹鱼块放入锅中,鱼块煎一会再翻身别急了去翻,鱼块两面煎制金黄即可
  • 第四步
    刚刚碗里腌鱼的调料加点清水然后倒入锅中,没过鱼块即可,烧开后放入剩下的一半姜,蒜,辣椒,葱苗,尝尝咸淡看还需不需要放盐,最后转中火煮至汤汁浓厚即可,
  • 第五步
    出锅!(又要啰嗦几句:盐不要在腌制的时候放足,煮的时候淡了可再加盐,以免味道咸了,油也少许即可,煎鱼时还要放油,另外放的调味品其实按你个人喜好就行,我还加了点蒸鱼鼓油,你要喜欢也可以加老干妈,豆瓣酱,加了豆瓣酱的又是一种风味,加豆瓣酱的话切记,豆瓣酱本身就咸,盐要掌握着放,配料和调味品的分量是看你鱼的大小)
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红烧野生鱼块 红烧野生鱼块
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