自制6寸中空蔓越莓戚风蛋

具体步骤

• 第一步
  1.准备好戚风蛋糕原料。
• 第二步
  2.蛋黄和蛋白分离，蛋黄糊加入20克糖，牛奶搅打均匀。
• 第三步
  3.面粉过二次筛，筛入蛋黄糊里。
• 第四步
  .4.切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
• 第五步
  5.将玉米油分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
• 第六步
  6.使油脂完全融入到蛋黄糊中。
• 第七步
  7.将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。
• 第八步
  8.蛋白滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。
• 第九步
  9.打至蛋白呈短小三角形状态。
• 第十步
  10.蛋白分3次加入蛋黄糊中。
• 第十一步
  11.切拌均匀。
• 第十二步
  12.将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。
• 第十三步
  13.倒入模具里。轻振几下.
• 第十四步
  14.烤箱设置 烘烤功能，150 预热，将模具放入预热好的烤箱里。140度 50分钟。
• 第十五步
  15.取出倒扣晾凉。