美味的秘制五香鱼酥

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2017.05.22 03:19

美味的秘制五香鱼酥，其实呢，这是一道非常美味的菜式啊，而且呢，这道菜其实是非常家常的啊，所以呢，我经常会在家里制作的啊，而且我的小孩是非常喜欢吃鱼的，所以呢，我就更加应该给我的孩子制作这一道菜式了，这次也不例外啊，快来学习吧。

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主料

• 鱼 ：1

辅料

• 盐 ：1

具体步骤

• 第一步
  买最常见的草鱼。草鱼的肉多，挑选大一些的草鱼，小鱼和大鱼刺是一样的，当然挑选大鱼了
• 第二步
  紧贴鱼骨片下鱼肉切成一指半宽的鱼条块；在鱼块中放入2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒码底味抓匀
• 第三步
  接下来最关键的就是秘制五香熏鱼的汁了。准备桂皮、八角、干辣椒、冰糖【白糖】、生姜、香叶、小葱。
• 第四步
  加入小葱。花雕酒一碗。不要觉得调料多了，一会儿是蘸汁不是收汁，不用担心味道太重。有十三香遮住了甜口，吃起来也不腻的。放入1勺蚝油煮开熬出香味
• 第五步
  另起一锅倒入油，中火烧至六七成热，放入几片生姜，一块一块的放入鱼块，不要放得太多，炸一会儿等鱼块定型了再用锅铲去碰开鱼块。鱼块炸至3-4分钟成焦黄色捞起，鱼块放凉之后。将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥，鱼块炸到深金黄色，取一块有大刺的鱼块试吃，鱼刺部分都变得很酥脆了就炸好了

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